酸掉的食物加熱、保存便當、便當保溫方法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。因此，這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的，變質的食物一定要倒掉，千萬不能 ...

不過，這個原則未必所有熟食都合用，要看食物的酸鹼值、含水量、保存時間和溫度等各種條件。有些剩菜不到4天就會壞掉，有些則能保存1週以上。像煮過的雞鴨 ...

被員工爆料隔夜臭酸食物加熱後再賣家樂福火速發聲明回應 ... 加熱後直接販售，若有發出臭酸味，就要求員工清洗後直接做成滷味，以便蓋掉酸臭的味道。

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剩菜要充分加熱，一次就食用完畢。 6.較大分量的滷肉、咖哩、湯品，可分裝成小份量進 ... 萬一不小心吃到壞掉的食物，身體就有能力防禦細菌的攻擊。

下列幾種食物更是最不能食用的隔夜菜色，審視一下家中的菜色是否也在其中呢？ ◇ 葉菜隔夜最危險. 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖 ...

而且更壞的消息是，不同的毒素分解的條件不一樣。等我們把消除各類毒素的手段用盡，食物估計已經變成無法食用的灰燼了。點我分享到 ...

還有一問題想請教，細菌增加是否食物取出後加熱沸騰數分鐘可將細菌殺死？有一說是細菌即使殺死其孢子還是存在毒性不知是否正確？回覆.

因為加蓋延長燜熱的時間，食物降溫不夠快，給了細菌繁殖的條件。 ... 延伸閱讀▷【林世航專欄】「菜熱熱的不能放冰箱，菜會壞掉！

被員工爆料隔夜臭酸食物加熱後再賣家樂福火速發聲明回應... 販售，若有發出臭酸味，就要求員工清洗後直接做成滷味，以便蓋掉酸臭的味道。