葵花籽油發煙點、豬油發煙點、發煙點高的油在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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油品精煉製程可使油質更為安定，常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油，油溫皆可達220°C左右，適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油，油溫亦可 ...

過去的傳統觀念是，發煙點偏高的精煉植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油適合高溫煎、炸。但這個想法已經開始慢慢轉變了，史考特就曾經寫過發煙點相對 ...

常見油品, 發煙點. 苦茶油, 200°C ~252°C. 橄欖油, 230°C. 葵花籽油, 227°C. 冷壓初榨橄欖油, 190~207°C. 豬油, 188°C. 初榨芝麻油, 177°C~210°C.

大多數油類的冒煙點都在100度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在100 度，油就不會變質，吃了也不會有害。很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙 ...

很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在107度，通常大火一炒，一下子就會超過冒煙點，開始變質，吃下這種油，對身體反而有害，但若是拿來涼拌東西就好。油的商品 ...

高溫煎炒、油炸：要使用發煙點180~200℃或200℃以上的動物油、椰子油、棕櫚油等「飽和脂肪酸」較高的油；這類的油脂穩定性較高，放在冰箱中也比較容易凝固。

... 到底甚麼是冒煙點呢? 看完本文聰明的你一地會發現一點，就是經過精練的油品，冒煙點都會上升10~1. ... 葵花籽油 (不加精煉不同等級). 107-160°C.

冒煙點（德語：Rauchpunkt；英語：smoke point），也稱為發煙點、煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之 ...

動物油如豬油，飽和脂肪較多，當然不太建議食用。而植物油當中，芥花籽油、葡萄籽油、玉米胚芽油、花生油及葵花籽油，普遍的煙點也到攝氏 ...

脂肪☀烹調方法☀烹飪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大廚的話，可能還說得出很多），其中炒、炸都使用高溫料理食物，這會不會讓食用油產生化學變化，或是對身體有害的 ...