沙拉油發煙點、豬油發煙點、酪梨油發煙點在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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認識9 種常見油品. 不適合高溫油炸的油品：沙拉油、花生油、橄欖油、麻油. 豬油. 成份：豬肥油、或板油冒煙點：220度烹飪方式：香氣足，炒蔬菜類相當 ...

超過發煙點的油品就會開始出現變質的現象，在挑選油品之前就要先搞清楚發煙點， ... 葵花油、橄欖油、芥花油、葡萄籽油、大豆沙拉油、棕櫚油、奶油、花生油、苦茶油、 ...

2021年3月14日 — 大豆油（165°C）大豆油是從大豆中壓榨提取出來，也叫作「沙拉油」，全世界上產量最多的油脂就是它了。 · 芝麻油（177°C）芝麻油就是我們說的「香油、麻油 ...

其實，沙拉油(Salad Oil) 是一種通稱，凡是可以拿來涼拌沙拉的油就可叫做沙拉油。所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。橄欖油、花生油、芝麻油 ...

所以用沙拉油炒菜實在很冒險，炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度，將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下，那就是安全的。作者：陳俊旭醫師（畢業於臺大醫學 ...

中火水炒、燒烤：可以使用發煙點160~180℃的大豆油、花生油、芝麻油、芥花油、葵花油等；「不飽和脂肪酸」含量高的油，通常是呈液態的植物油。低溫涼拌、 ...

隨著健康飲食的觀念抬頭，越來越多人知道在下廚的同時必須了解所謂的"食用油冒煙點"，到底甚麼是冒煙點呢? 看完本文聰明的你一地會發現一點， ...

冒煙點（德語：Rauchpunkt；英語：smoke point），也稱為發煙點、煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之 ...

吃植物油最重要的是要看其發煙點，植物油的發煙點大約在攝氏180到200度之間！鄭欣宜營養師指出，植物油無論是芝麻油、大豆沙拉油、橄欖油或是葡萄籽 ...

十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭中最常用的烹飪油，橄欖 ... 很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在107 度，通常大火一炒，一下子就 ...