中深焙咖啡豆粗細、深焙咖啡致癌、深焙咖啡的好處在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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深焙豆子的膨脹率大、密度較低、萃取率較高，這時候可用略粗的研磨，可以減少過萃的乾澀及苦感。反之，淺焙豆子的膨脹率小、密度較高、萃取率較低，可用略 ...

有很多原因影響咖啡風味：研磨粗細、沖煮時間、水溫、咖啡豆品質、烘焙程度等。 ... 但這不僅影響風味，越深焙的咖啡，在沖煮時物質釋放的越快，這部分稍後再談。

深烘焙的咖啡豆則適合用粗一點的研磨度，太細很容易就衝出苦澀的味道。深焙豆溫度稍低，淺焙豆稍高. 手沖咖啡一般萃取溫度控制在82度-94度之間。90度 ...

為了引出咖啡的風味，在沖煮咖啡前就是要把咖啡原豆研磨成咖啡粉。咖啡豆的研磨粗細可分為4種~☕ 咖啡豆的研磨「粗、細」可是會影響到咖啡風味

以中焙咖啡豆的研磨為例，各種沖煮工具的研磨程度如下：. 1.義式濃縮咖啡的研磨狀態大概接近糖粉，由於研磨程度更加精細，為避免研磨時間拉長產生更 ...

烘焙度愈深的咖啡，纖維質受創愈深，愈易萃取，宜採用稍粗研磨，深焙磨太細會苦口。因此深焙咖啡的研磨度，一般會比淺焙豆來得粗一點。粗細度可控制 ...

粉的粗細其實是和萃取的時間有關係，粉越粗與水接觸的時間較短，沖出來的風味較淡，粉越細則是與水接觸時間會拉長，萃取出咖啡的成分越多，所以咖啡味道較 ...

手沖咖啡能夠忠實發揮咖啡豆多層次的味譜，近期在國內外盛行。 ... 淺中焙咖啡豆, 90~97℃ ... 深焙咖啡豆, 15~20克咖啡粉, 2分～2分30秒. 淺中焙咖啡 ...

淺焙豆→建議咖啡可以調整中或中細刻度(小飛馬刻度3~4) ◎中焙豆→建議調整中等粗細(小飛馬刻度4~4.5) ◎深焙豆→建議調整成粗研磨，避免咖啡沖煮激發出過多的風味

2．步驟二：降低咖啡的萃取率. 接著，為了解決苦味的問題，我們將磨豆機的研磨度從4.5變成5.5。研磨度調粗能有效的 ...