酪梨油耐高溫嗎、酪梨油炒菜、酪梨油缺點在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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○酪梨油：發煙點為260°C。為目前得知發煙點最高的植物油，富含抗氧化的Omega-9。相較其它植物油，酪梨油適合大火炒、炸等高溫烹調方式。蕭捷健結論 ...

酪梨油較其它植物油適合大火炒、炸等高溫烹調方式。人體不一定要澱粉才能運作，但是人體絕對需要油脂的營養。缺少油脂，關鍵荷爾蒙缺乏，會讓身體出現大 ...

人體無法自行產生葉黃素，只能從食物中取得，所以使用酪梨油對眼睛健康有幫助。此外，雖然無法取代防曬霜，但酪梨油可以抗紫外線，幫助保護皮膚。

酪梨富含單元不飽和脂肪酸，因此在油脂特性上類似於橄欖油，這類油脂含有高量的單元不飽和脂肪酸，因此耐高溫的程度比想像中好，也代表初榨橄欖油和酪梨油 ...

酪梨油被認為是健康的主要原因之一是其高發煙點。這意味著它可以被加熱到高溫而不分解和產生有害化合物。酪梨油還具有溫和的味道，在廚房中用途廣泛 ...

酪梨油（260°C）：酪梨油是目前發煙點最高的植物油，且富含70%抗氧化Omega-9。酪梨油較其它植物油適合大火炒、炸等高溫烹調方式。蕭捷健呼籲，人體不一定 ...

酪梨油具高溫耐熱性 (冒煙點250 ℃)，也適用於較高溫烹調。酪梨油的脂肪酸組合與橄欖油非常相似，同樣帶大量的健康單元不飽和脂肪酸。

適合高溫又益人體健康的油脂包括苦茶油（發煙點252°C）、酪梨油（260°C），其次為橄欖油（230°C）、初榨橄欖油（199°C ）。此外，花生油雖適合高溫烹調， ...

很多植物油都只適合涼拌，但耐高溫植物油，如酪梨油則是目前看到發煙點最高的植物油。因此酪梨油較其它植物油適合我們習慣的大火炒、炸等高溫烹調方式。

牛油果油、苦茶油、花生油的冒煙點最高，最耐高溫。（圖片︰Unsplash）. 最耐高溫4種食用油. 台灣蕭捷健醫生指最能夠耐高溫的煮食油是牛油果油（酪梨油 ...