行政主廚主廚差別、主廚職責、行政主廚英文在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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在概念上，行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。就像是一个单位的副经理，主管厨房一块，而且还要兼顾其他的行政业务。厨师长， ...

餐廳的廚師有兩種，一種是只在廚房的主廚，另一. 種是行政主廚。主廚負責廚房各部工作的分配看控制，並且. 負責出菜的順序控制及各部的支援等。行政主廚在主廚之上.

其實他的策略也不複雜，就是每份工作都以取得特定的技能或資歷作為首要目標，而不考慮薪水福利（用短期薪資來交換長期資歷）。例如他得知某間餐廳可以學到最紮實的砧板刀工 ...

單單從概念上說，行政主廚更多主要是側重於管理，在管理技巧上比廚師長應該要高很多。廚師長，更多的主要是側重於廚師的培訓，後廚的一些工作的指導，比起 ...

行政主厨和主厨是一样的，只不过叫法不同。【主厨】. 对食品准备有技巧的人。他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助 ...

... 控制出菜時間與品質貳、中餐廚房組織編制中文職稱又稱說明行政主廚菜單研發，管廚房、不烹調，與外場溝通(代理人是行政副主廚)餐廳主廚烹調、準備宴會餐盒、 ...

主厨是指对整个厨房设施的运营拥有完全控制权的厨师。他或她在一家机构的厨房等级中排名第二。此外，主厨有时也要负责烹饪工作。另一方面，行政 ...

食品服務業務的每個部分，包括菜單計劃，採購，招聘和人員配置，都是主廚職位描述的一部分。這意味著他或她也全面負責從廚房出來的所有食物。您可能已經註意到主廚的職位 ...

法國名廚Georges Auguste Escoffier (1846~1935)把大飯店裡的廚師根據其資歷 ... Sous-chef de cuisine (Deputy kitchen chef) 副行政主廚: 行政主廚 ...

一道菜的成功，來自於嚴格遵照廚房職位系統所建立的一連串指令。行政主廚（Executive chef）：負責整個廚房的運作，包括菜單、食譜、補給、設備、廠商和 ...