料理用鮮奶油可以打發嗎、日本鮮奶油、鮮奶油打發維持在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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市售常見於製作甜點或烹飪的鮮奶油(發泡鮮奶油)，其脂肪濃度大約落在35%~40%之間居多，其中當然也有15~15% 脂肪濃度的鮮奶油(單倍鮮奶油)，不過用打發 ...

許多甜點都會用到鮮奶油，自己打發鮮奶油非常容易失敗，但為什麼總是失敗呢？因為你沒掌握正確技巧，Vivian一步一步教你如何打發，打發到什麼程度、狀態可以怎麼運用。

動物性鮮奶油比較不容易打發也容易消泡，而且也無法製作複雜的塑型。植物性鮮奶油可以製作較複雜的塑型，適合用在蛋糕造型上，在室溫下也較不易融化。

乳脂肪含量越高越容易打發，不過適合的甜點也不同，乳脂40%以上打發的鮮奶油質地較硬挺，適合用做裝飾蛋糕的奶油擠花或慕斯蛋糕。接下來可以看包裝成分表 ...

作法： 1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃 ...

鮮奶油打發是製作甜點的常用的技能之一，但對於剛踏入甜點世界的烘焙新手們而言， ... 質地柔軟，可用來製作內餡，也能用來製作具流動感的蛋糕麵糊。

為什麼要將鮮奶油打發? ... 成功打發鮮奶油有什麼技巧?要加糖嗎? ... 如何維持打發過的鮮奶油?打發過的鮮奶油可以放多久? 推薦瑞士Bamix寶迷料理棒，讓打發鮮 ...

動物性—用於需要大量使用鮮奶油但維持口感清爽的甜點，例如：生乳捲，慕斯類 ... Magic Creamcheese：打發鮮奶油時加一點奶油乳酪進去，乳酪冷藏後變硬的特點可以幫助 ...

使用時機：甜點餡料鮮奶油的打發、濃湯、醬料（法式白醬）。 Heavy Cream／重鮮奶油（乳脂36%以上）. 嘿嘿，你以為鮮奶油的乳脂肪已經登頂了嗎？

裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要打發鮮奶油，將液體鮮奶油打發後的霜飾,叫鮮奶油霜Whipped Cream。如打發太長時間，鮮奶油會分散變成水，如打發不夠 ...