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Q11 烤蛋黃酥的時候,溫度和時間要怎麼拿捏? ... 如果是有旋風功能的,可以用烤溫180℃;一般烤箱則用190℃。烘烤時間約為20-25 分。可以先以190℃先烤10 分鐘 ...

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    豪邁的倒入整瓶高粱,浸泡鹹鴨蛋,讓蛋黃散發高粱自然甘甜風味,光是這個步驟,就讓蛋黃酥製作成本高出3至4成。 烘焙名師呂昇達:「它是細緻的。」 烏豆沙 ...

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