低溫烘烤牛排、低溫乾燥機、低溫烘衣機在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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低溫烘烤牛排在料理科學在家做出5星級牛排的討論與評價
第一步：選部位 · 第二步：冰箱風乾 · 可以利用冰箱冷藏室，模擬熟成室恆溫、乾燥的環境，達成類熟成的效果。 · 第三步：低溫烘烤 · 第四步：平底鍋預熱到冒煙.
低溫烘烤牛排在頂級的慢烤熟成牛排 - 技客廚房的討論與評價
快速熟成的方法可以用了，我來我又在"廚藝解構聖經"裏看到類似的熟成方式與低溫烤牛排的方法，基本上就是用90度去烤牛排，因為低溫烤這個做法加熱很 ...
低溫烘烤牛排在Sous Vide筆記：低溫烘烤牛排. Sous… | by Jerry - Medium的討論與評價
保濕：低溫烘烤相對來說需要較長的時間，如何保護牛排的濕度，讓牛排不要在緩慢個烘烤過程中乾掉。因此需要讓牛排快速升溫到指定溫度。
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低溫烘烤牛排在減醣便當｜低溫慢烤牛排by KT食驗室 - 愛料理的討論與評價
一整天和新入手的氣炸烤箱磨合中，在網路上發現了可以用果乾模式進行低溫烤牛排的作法，決定用好市多整塊的牛里肌拿來做實驗。 今日便當低溫慢烤 ...
低溫烘烤牛排在新手也能端出完美牛排？利用「2 倍時間公式」掌握熟度的討論與評價
牛排 一律選用2公分厚，溫度設定100℃，時間是你要的熟度*2，這次製作五分熟的牛排，則烘烤時間為5*2=10分鐘；如果是全熟的牛排，時間為10*2=20分鐘。
低溫烘烤牛排在料理學習筆記- 低溫烘烤戰斧牛排- 溫度確實掌握 - 阿舍的精彩生活的討論與評價
曾經照著Costco Connection 創意料理低溫烤炙戰斧牛排的方式，以烤箱50℃的溫度進行長時間低溫烘烤，結果因沒有確實掌握烤箱溫控及時間，致使該次的 ...
低溫烘烤牛排在你了解低溫烹調嗎？西班牙廚神璜卡洛也愛用的舒肥料理技法的討論與評價
準備這道料理的方法與傳統烤牛排大致相同：上色與加熱。但是我們會用較溫和的方式烘烤，以保持整塊牛排的鮮嫩多汁。 沙朗牛排. 將牛排放入鹽水中浸泡15 分鐘。
低溫烘烤牛排在[心得] 低溫慢烤牛排vs 赫斯頓多汁牛排 - 牛排吃到飽- 痞客邦的討論與評價
將牛排取出，用迷迭香（新鮮的或烤過的）抹抹牛排表面。 赫斯頓： 1. 選擇肋眼或沙朗，把牛排放在冰箱通風熟成。 2. 拿出退冰2小時以上 ...
低溫烘烤牛排在我家廚房，慢烤頂級肋眼牛排，95分! - 王俊元的部落格- 痞客邦的討論與評價
以慢烤方式呈現的牛排，是將牛肉以低溫慢慢烘烤，可將甜美肉汁保留在牛肉中，使牛肉口感軟嫩細緻，與燒烤方式呈現的效果截然不同。 提供這種慢烤牛排 ...
低溫烘烤牛排在義式低溫慢烤牛肉@ 柯基的部落格 - 痞客邦的討論與評價
時間帶不走這道經典的牛肉食譜(義式低溫慢烤牛肉) 這道食譜是在實習時學到的聽說是這裡的主廚親自帶出來的經典調味十分容易但是主要是烘培過程十分 ...