食用油發煙點、酪梨油發煙點、玄米油耐高溫在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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食用油發煙點在好油用錯反而致癌？9種常見油品的發煙點，看你煮菜選對沒的討論與評價
油品的「發煙點」是指油脂開始冒煙的溫度，任何油類只要達到發煙點以上，就有會開始變質，不僅不適合食用，吸入油煙也對身體不好。
食用油發煙點在葵花油發煙點幾度？依烹飪方式選擇合適油種 - 得意的一天的討論與評價
「發煙點」是該油脂開始冒煙的溫度每一種油的發煙點都不同，任何油類，只要達到發煙點以上，就會開始變質、冒煙，不僅不適合食用，吸入油煙也對身體不好…因此在選用油 ...
食用油發煙點在常見油品之脂肪酸＆發煙點一覽 - 直接跟農夫買的討論與評價
油品 飽和脂肪酸 單元. 不飽和脂肪酸 多元不飽和肪酸. (必需脂肪酸) 多元不飽... % ω−９. % ω−6. % ω−３ % Avocado oil 酪梨油 12 71 13 Butter奶油 54 44 2
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食用油發煙點在冒煙點 - 维基百科的討論與評價
油品名稱 冒煙點°F（華氏） 冒煙點°C（攝氏） 橄欖油（等級：Olive Oil） 391°F 230°C 橄欖油初搾（Virgin Olive Oil） 391°F 199°C 橄欖油清淡/特淡（特淡Extra light） 468°F 242°C
食用油發煙點在健康網》烹調方法錯小心致癌醫：注意油品發煙點以免油脂變質的討論與評價
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，發煙點是指油脂開始冒煙的溫度，一旦達到發煙點以上，油脂就會開始變質，不僅不適合食用，吸入油煙對身體也 ...
食用油發煙點在食用油發煙點 - 瑞益油行的討論與評價
一般油脂於加熱時，剛起薄煙的溫度稱為發煙點；發煙點通常作為油脂精製度與新鮮度的指標。因此，用來油炸的油脂，發煙點應選用大於190℃~200℃以上較為恰當，經反覆使用 ...
食用油發煙點在煎煮炒炸都靠這一瓶？廚房必備食用油看「發煙點」 - 營養N次方的討論與評價
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大多數油類的冒煙點都在100度以上，所以炒菜時只要能把溫度控制在100 度，油就不會變質，吃了也不會有害。很多液態植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都 ...
食用油發煙點在正確用油必知2關鍵發煙點、脂肪酸比率 - 康健雜誌的討論與評價
油的主要成分是三酸甘油酯和游離脂肪酸，游離脂肪酸加熱到一定溫度會冒煙、產生自由基和致癌物質。輔仁大學食品科學系教授陳炳輝表示，冷壓初榨橄欖油發煙 ...
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