螺絲粉臭的原因、螺螄粉屎、螺螄粉下架在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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事實上，螺螄粉是一種起源於廣西柳州的小吃，由石螺熬煮而成的湯頭，再搭配上幾樣專屬配料製成，而其酸酸臭臭的獨特口味，來自於酸筍與醃漬豆角。不過一味 ...

螺螄粉的特殊臭味來自其中一個食材——酸筍。酸筍是由竹筍發酵而成，味酸爽口，既可生吃，又可熟吃。由於酸筍是發酵而成的，因此含有乳酸菌，有助促進蛋白質 ...

本篇重點提示＊◾中國「螺螄粉」近年來在台灣爆紅，是世界上有十大以臭聞名的食物之一◾食物中的臭味其實來自於「發酵」，是傳統保鮮的手段之一， ...

螺蛳粉奇妙的酸臭味主要来自经过发酵的酸笋。在憋出的乳酸菌的作用下，发酵的酸笋释放出浓烈的气味，首先是乙醇（俗名酒精）浓浓的酒味，令人迷醉，剩 ...

螺螄粉為廣西柳州的風味小吃，以當地特有的米粉，再加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹等配料製成，湯頭是用石螺熬成，具酸、辣、鮮、爽、燙的風味，而臭 ...

但是不是每個人都喜歡螺螄粉的味道，因為螺螄粉有股味道，有的人覺得是臭味。這股味道其實是螺螄粉里的酸筍帶出來的，酸筍是當地人用當地嫩竹筍腌制而成，所以 ...

相信大家一開始對螺螄粉也是相當的陌生吧我活了20多年第一次聽到這種 ... 但不知道是因為台灣人很愛吃臭豆腐類臭臭的東西還是怎樣，我完全不覺得臭啊.

螺螄粉是柳州特色小吃之首，因為裡面包含了酸筍這種食材。其實準確地來說，螺螄粉臭臭的味道，跟粉本身沒有關係，而是其中放的酸筍在「作怪」 ...

相關新聞連結：健康網》螺螄粉中驚見藥材「人中黃」中醫：為吸取人糞的甘草 ... 原因」、「個人看法，不是說人中黃不能吃，而是不相信中國製的人中黃 ...

螺螄粉偏辣、偏鹹的口味，是讓許多想嘗試的民眾卻步的原因之一，因此就有人推薦可從「螺霸王」入門，其中番茄口味不辣、香醇的香氣最受網友喜愛。而「柳全 ...